Новые консервы продукты питания  
 

Главная
Продукция
Прайс-лист
Заказ
Контакты

 

 

     
 
 

История винного уксуса

Винный уксус: тогда и сейчас
Помню себя маленькой девочкой в 50-е годы. Винный уксус и оливковое масло были на нашем семейном столе постоянно. Моя мама превосходно готовила, но она всегда следила, чтобы в рационе семьи каждый день был салат, заправленный постным маслом и винным уксусом. Но я помню еще кое-что.
Когда мне было 9 лет, мама уехала в Европу на три недели. Она посетила Францию, Италию и Рим и домой вернулась настоящей волшебницей от кулинарии. Семья узнала огромное разнообразие блюд средиземноморской кухни — от улиток до фетучини, а винный уксус стал нашей постоянной приправой.

 

И сегодня продукты, составляющие основу средиземноморской кухни — хлеб, оливковое масло, красное вино и, конечно же винный уксус, — стали доминировать в американских ресторанах и даже утвердились в домашней диете американцев.
Я заметила, что появилось много маленьких итальянских ресторанчиков, в которых практически на всех столах, больших и маленьких, теперь стоят лотки с бутылочками оливкового масла и винного уксуса. То же самое наблюдается и в частных домах американцев.
Известно, что яблочный уксус очень популярен как приправа, а винный уксус широко используется для маринования продуктов. Американские врачи тоже употребляют винный уксус и как приправу, и ради здоровья.
Доктор Алан Магазинер считает, что винный уксус может содержать резвератрол, подобно вину. А поскольку он не употребляет вина, то полезные вещества, которые содержатся в красном вине, он получает из винного уксуса, не опасаясь за вредное воздействие алкоголя. Он верит, что винный уксус, подобно яблочному, содержит полезные ингредиенты, возможно, даже больше, чем полагают ученые.
• Винный уксус используется как антибиотик с пятого тысячелетия до нашей эры.
• Винный уксус использовался в Средние века в Европе для борьбы с чумой.
• Винный уксус производится из лучших сортов винограда в Испании.
• С XIX века винный уксус используется для консервирования продуктов и сохранения здоровья.
• В настоящее время врачи постоянно используют полезные антиоксидантные свойства компонентов винного уксуса.

>> В оглавление - все об уксусе >>

 
 

 
     
 

Компания Новые Консервы. Производство и продажа. Техническая информация